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Siempre tenemos que buscar nuevos negocios |
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Por Miguel Schiaritti desde Buenos Aires (*): Los precios se van a mantener estables para el consumo interno |
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1/1/2008 |
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“En el área de la carne estamos en condiciones muy similares a las del año pasado. Las exportaciones están reguladas, pero siguen siendo normales. Vamos a estar en una exportación de alrededor de 450 o 500 mil toneladas en el año. Los precios se van a mantener estables. Ha habido aumento de precios en el comercio exterior, aumentó mucho la demanda rusa y la europea, con sus consiguientes aumentos de precio. Creo que tenemos un buen año desde el punto de vista del comercio exterior.
Para el mercado interno, estamos estimando que los precios se van a mantener estables de acá a fin de año y con una oferta normal, a pesar de algunos vaticinios de que va a escasear. ”
“En algunas zonas (como en Corrientes y el Chaco) se ha desarrollado llamativamente la ganadería. En los últimos dos años esta competencia fuerte que ha habido por el suelo entre la soja y la ganadería, ha generado que las utilidades de la soja se hayan invertido en infraestructura y en tecnología en provincias como Chaco y Formosa, y se está desarrollando y aumentando el stock ganadero en esos lugares.
Hay una mezcla de sensaciones: por un lado, el productor agropecuario en general no especula, siempre quiere invertir; la suba de precios que ha habido en los campos es porque el productor, cuando tiene utilidades, vuelve a invertir en el sector, no se la lleva a Suiza ni a ningún paraíso fiscal.”
“Estamos para buscar negocios en el exterior. Nosotros lo que tenemos que hacer, porque tenemos una determinada cantidad para vender, la tenemos que vender al mejor precio posible. Siempre tenemos que buscar nuevos negocios. Esto no implica aumentar los volúmenes de venta si es que no tenemos volumen; implica mejorar los precios de venta, y eso es lo que estamos haciendo. Por eso, desde el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna y en acuerdo con la producción, estamos trabajando con marketing directo con países que no son tradicionales compradores y estamos detectando potenciales importadores de carne argentina en países como España, Italia y el Reino Unido, en lugar de concentrar nuestras ventas, como hacemos generalmente desde hace 20 años, en Alemania.
Entonces, genera una competencia intra Unión Europea, que ya se está viendo: las ventas a España e Italia tienen alrededor de 200 a 300 dólares más que las que se realizan en Alemania.”
“Creo que hay un esfuerzo por parte de la Secretaría de Agricultura de intentar establecer un diálogo con el sector agropecuario que a veces se hace difícil por la actitud de algunos dirigentes. Me parece que hay planes muy interesantes agropecuarios en las provincias, el de Buenos Aires es uno de ellos, que han generado un fuerte respaldo por parte de los productores, y que tiene básicamente a aumentar la difusión de la tecnología disponible, del manejo que en muchas provincias no se da y que es un plan para ser imitado por algunas otras provincias. No es un problema de recursos, creo que no hay un solo programa ganadero para hacer en la Argentina, hay una enorme diversidad. Entonces, pienso que hay que hacer programas para pequeños productores. Tengamos en cuenta que el 70% de los productores tiene solamente 35% del rodeo.”
“Entiendo que las diferencias o los beneficios de las escalas de producción y de comercialización son realmente notorias. Si nosotros hacemos el análisis en la industria frigorífica, vemos que en 170 fábricas está el 90% de la faena. Esto implica que cada una de esas fábricas faena 65 mil cabezas por año, en tanto que las otras faenan 2 mil. Y cuando digo ‘las otras’ hablo de 300 fábricas. Si nos fijamos cuánto pueden sacar de estas fábricas que son las más grandes y las más capacitadas, tienen una relación de 180, respecto de las chiquitas que sacan 100. Esa es la diferencia de negocio, y esto hace que las empresas grandes tengan mayor poder de compra que las empresas chicas.
Para hacer un paralelo con los productores, cuando un productor tiene que vender 6 vacas o 6 terneros, tiene que pasar por un comisionista que las carga en un camión y entonces ahí hay una pérdida de valor para ese productor, por el volumen, a diferencia de un productor grande que manda directamente a fábrica y cobra directamente, sin pagar comisiones. Entonces, al diferencia de valor es muy notoria.”
“Desde el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna estamos intentando, después de haber hecho una encuesta nacional de 1200 casos para tener una idea concreta de qué es lo que piensa la gente y qué es lo que sabe la gente del sector, hacer una campaña que apunta a los conocimientos básicos. Entre ellos está precisamente que el 85% de lo que se produce, se consume en la Argentina y sólo se exporta el 15%; está que hay 200 mil productores y que tenemos 2 millones de trabajadores (de manera directa o indirecta) relacionados con el sector de la carne; y que en la Argentina se consumen 63,5 kilos de carne por habitante, cuando en países del primer mundo y grandes consumidores de carne como Estados Unidos se consumen 55 kilos per cápita.”
ciccra@arnet.com.ar
(*) Presidente de CICRA (Cámara de la Industria y el Comercio de la Carne) y Vicepresidente del IPCVA
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